VOEDSEL VOOR JE OGEN
Op dit moment hebben we allemaal meer tijd om te experimenteren met bakken en koken. Reden genoeg om te kijken naar welke voedingsmiddelen echt gezond zijn voor onze ogen. We hebben een lijst met oogvriendelijke ingrediënten samengesteld, en contact opgenomen met een aantal collega's. We hebben hen gevraagd hun favoriete recept met deze voedingsmiddelen te delen. En wees gerust, de recepten zijn gezond, maar niet flauw of saai. Er is iets lekkers voor iedereen!
Ten eerste vroegen we ons af: van welke voedingsmiddelen is bewezen dat ze gunstig zijn voor onze ooggezondheid en waarom?
Rode peper
Onze ogen hebben vitamine C nodig voor de bescherming van bloedvaten en het voorkomen van cataract. De absolute leider in vitamine C is de rode peper, die het hoogste percentage per calorie bevat, maar ook bloemkool, paksoi, papaja en aardbeien. Aangezien vitamine C door hitte wordt vernietigd, moeten deze voedingsmiddelen het liefst rauw worden gegeten.
Spinazie, boerenkool en koolbladeren
Voeg donkergroene groente, zoals spinazie, boerenkool en kool, toe aan uw recepten voor de hoeveelheden vitamine C en E, evenals de carotenoïden luteïne en zeaxanthine. Zoals we nu weten, beschermen vitamine C en E tegen leeftijdsgebonden maculadegeneratie en cataract. Deze groene voeding biedt het netvlies ook bescherming tegen schadelijk blauw licht en vrije radicalen.
Zonnebloempitten en noten
Zonnebloempitten, amandelen, hazelnoten of pinda's zijn uitstekende bronnen van vitamine E. Vitamine E zorgt voor onze ogen en vertraagt leeftijdsgebonden maculadegeneratie.
Vette vis
Tonijn, zalm, forel en zeevruchten zijn rijk aan omega-3-vetzuren. Bepaalde omega-3-vetzuren (DHA en EPA) zijn belangrijk voor het optimaal functioneren van onze netvliezen en ze beschermen onze ogen tegen leeftijdsgebonden maculadegeneratie en glaucoom. Te weinig van deze twee vetzuren consumeren kan vaak leiden tot droge ogen.
Eieren
Carotenoïden zijn essentieel voor een goede gezondheid van de ogen en eigeel is rijk aan deze antioxidanten. Dus, gepocheerd, gekookt of in een proteïne shake, eieren zijn heerlijk en veelzijdig en ze beschermen ook je ogen.
Oranje groenten en fruit
Lekkere oranje groenten en fruit zoals zoete aardappelen, wortels, mango's en abrikozen hebben een hoog gehalte aan bètacaroteen, waardoor onze ogen zich aanpassen aan de duisternis en ze beschermen tegen nachtblindheid.
Mager vlees en oesters
Onze ogen hebben zink nodig omdat dit essentiële mineraal helpt om vitamine A naar het netvlies te transporteren waar het beschermende pigment melanine wordt geproduceerd. Oesters zijn de absolute koplopers onder zinkbronnen. Maar als je niet van oesters houdt, kun je ook kiezen voor mager rundvlees, varkensvlees of gevogelte.
Bonen en peulvruchten
Kikkererwten, linzen en bruine bonen zorgen voor lekkere salades, curry’s en taco-vullingen en zijn ook uitstekende bronnen van zink.
Broccoli en spruitjes
Broccoli en spruitjes staan al lang bekend als zeer voedzaam. Ze bevatten bètacaroteen, vitamine C en E en antioxidanten die beschermen tegen vrije radicalen. Dit is vooral belangrijk voor gevoelige netvliezen.
Pompoenen
Pompoenen zitten boordevol carotenoïden en zijn een uitstekend ingrediënt in elk menu. Zomerpompoenen, zoals courgette, zijn ook rijk aan vitamine C en zink. Maak een warme pompoensoep in de winter voor vitamine A en C, evenals omega-3-vetzuren.
ONZE FAVORIETE RECEPTEN VOOR GEZONDE OGEN
Zoals beloofd, zullen onze Charmant collega’s van verschillende internationale kantoren nu hun favoriete recepten delen. Al deze gerechten bevatten voedingsmiddelen die bijzonder gezond zijn voor onze ogen. Geniet van deze kleurrijke potpourri met gevarieerde en gegarandeerd lekkere gerechten!
We trappen af met enkele saladerecepten, die super voedzaam zijn, bijvoorbeeld als heerlijke bijgerecht bij een barbecue. Voeg een magere steak toe en klaar is Kees!
Hier is een recept van Julia. Als Julia niet kookt of bakt, werkt ze bij Charmant als Senior Marketing Manager voor Noord-, Oost- en West-Europa.
Download Julia's recept: Broccolisalade met paprika
Dit is een van Lena's favoriete recepten. Als Sales & Marketing Coördinator op ons kantoor in Duitsland heeft ze naast grip op de pollepel, ook grip op de cijfers.
Download Lena's recept: Koolsla
Margaret, de Manager van de Customerservice op ons Britse kantoor, heeft dit lekkere recept met ons gedeeld.
Download Margaret's recept: Sinaasappel-spinaziesalade
Dit recept is afkomstig van onze echte Italiaanse collega Elena die verantwoordelijk is voor het management van onze licentiemerken. Hier onthult ze een eenvoudig maar smaakvol Italiaans gerecht.
Download Elena's recept: Gevulde tomaten met tonijn
Lisette is verantwoordelijk voor de Sales Planning en Marketing op ons kantoor in Nederland. Zij laat zien dat er in Nederland niet alleen bitterballen en stamppot gegeten wordt.
Download Lisette's recept: Vegetarische lasagne met ricotta en spinazie
Chris is veganist en stuurde ons dit recept. Hij is onze Senior Vice President voor Noord-, Oost- en West-Europa.
Download Chris' recept: Vegan burger
Kathrin is onze Head of Corporate Marketing en ook onze expert op het gebied van gezonde voeding.
Download Kathrin's recept: Oven gebakken groenten met citroen
Als Grafisch Ontwerper & Marketingcoördinator is Gaby verantwoordelijk voor het maken van mooie dingen. In dit geval een mooie en lekkere taart!
Download Gaby's recept: Worteltaart
We hopen dat we je hebben kunnen inspireren met onze recepten voor gezonde ogen. En we hopen dat we je hebben kunnen overtuigen om een schort te pakken en te genieten van koken en bakken. Geniet van deze gezonde voeding!
